Hoeveel eiwitten zitten er in mosselen?

Eiwitten zijn belangrijk voor je lichaam. Vooral als je sport, moet je genoeg eiwitten binnenkrijgen; ze dragen namelijk bij aan een normaal herstel van je spieren. Van nature zitten er veel eiwitten in mosselen en andere schelpdieren; hiermee passen ze goed in een eiwitrijk dieet. Hieronder lees je hoeveel gram eiwit er in mosselen zit en hoe mosselen passen in je dagelijkse eiwitinname.

Hoeveel gram eiwitten zitten er in mosselen per 100 gram?

Volgens het Voedingscentrum bevatten mosselen gemiddeld 17,2 gram eiwit per 100 gram, exclusief schelp. Dat is meer dan bijvoorbeeld oesters en ongeveer gelijk aan krab. Mosselen vallen volgens de Schijf van Vijf onder de categorie “vis”, waardoor ze vaak met vis vergeleken worden. Sommige vissoorten bevatten meer eiwitten dan mosselen, andere minder. Mosselen zijn binnen de categorie zeker niet de minste keuze.

Vaak worden mosselen per kilo verkocht. Als je ze zonder schelp koopt, zit daar dus 172 gram eiwit in. Koop je een kilo mosselen mét schelp, dan is de hoeveelheid eetbaar mosselvlees lager dan een kilo. Het exacte eiwitgehalte van die portie hangt dus af van hoeveel vlees er na het koken en pellen overblijft.

Welke andere voedingsstoffen zitten er in mosselen?

Naast eiwitten leveren mosselen ook andere voedingsstoffen die de moeite waard zijn voor je dagelijkse voeding. Hieronder een overzicht van de voedingswaarde van 100 gram gekookte mosselen zonder schelp:

• 125 kcal
• 3,1 gram vet, waarvan 1 gram verzadigd
• 7,2 gram koolhydraten, waarvan 0 gram suikers
• 0 gram vezels
• 0,97 gram zout

Mosselen bevatten hiernaast jodium, fosfor, ijzer, magnesium en vitamines A, B2, B12 en E. Deze voedingsstoffen vind je ook terug in andere vis en schaaldieren, wat mosselen een prima aanvulling maakt op een gevarieerd menu.

Let op: mosselen behoren tot de schaal- en schelpdieren, een bekende groep allergenen. Heb je een schaal- of schelpdierenallergie, dan is het verstandig mosselen te vermijden. Raadpleeg bij twijfel een arts of diëtist.

Verse mosselen versus mosselen uit blik

Bij de supermarkt kun je vaak mosselen uit blik vinden. Deze zijn vaak ingemaakt in een saus, olie of pekel. Daardoor kan het eiwitgehalte per 100 gram net iets afwijken van de verse, gekookte mosselen die je bijvoorbeeld in een restaurant vindt. Sommige inmaakvloeistoffen zorgen zelfs voor een net iets hoger eiwitgehalte. Diezelfde saus kan wel ook extra suiker of vet toevoegen. Ben je bewust bezig met je dieet, check dan het etiket van het blikje.

Kun je je eiwitbehoefte halen met mosselen?

De gemiddelde volwassene heeft volgens het Voedingscentrum ongeveer 0,83 gram eiwit nodig per kilo lichaamsgewicht. Sporters die intensief trainen, hebben vaak 1,5 tot 2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig. Met 172 gram eiwit per kilo mosselvlees kun je die behoefte in theorie ruim halen.

Een dieet dat alleen uit mosselen bestaat, is in de praktijk niet haalbaar en ook niet gezond. Mosselen eten kost bovendien veel tijd, omdat je ze een voor een uit de schelp haalt. Daarnaast mis je zo belangrijke voedingsstoffen die niet in mosselen zitten, zoals vezels en verschillende vitamines.

Beter is het om gevarieerd te eten en je extra eiwitten uit ander voedsel of uit supplementen te halen. Wij bieden bijvoorbeeld verschillende supplementen met eiwitten aan.

Hoe passen mosselen in een eiwitrijk dieet?

Mosselen zijn een waardevolle aanvulling op een eiwitrijk dieet, zeker als je varieert met andere eiwitbronnen. Combineer een portie mosselen bijvoorbeeld met peulvruchten, kip of een eiwitshake, zodat je op een dag voldoende eiwit binnenkrijgt.

Zo profiteer je van de jodium, vitamines en mineralen uit mosselen, zonder dat je dieet eenzijdig wordt. Kies je vaker voor mosselen? Let dan ook op de rest van je maaltijd. De bereiding en bijgerechten bepalen namelijk net zoveel voor je voeding als de mosselen zelf.

Op zoek naar wat inspiratie over hoe je mosselen kunt bereiden? Check bijvoorbeeld eens deze recepten!

Veelgestelde vragen 

Hoeveel eiwit zit er in mosselen?

Gekookte mosselen bevatten gemiddeld 17,2 gram eiwit per 100 gram, volgens het Voedingscentrum.

Zitten er in mosselen meer eiwitten dan in andere vis?

In andere vissoorten zit ook veel eiwit. In veel gevallen zelfs meer dan in mosselen. 100 gram mosselen bevat 17,2 gram eiwit. Daar tegenover bevatten onder andere deze vissoorten meer eiwit per 100 gram:

• Tonijn: 25-28 gram eiwit
• Ansjovis: 25 gram eiwit
• Kibbeling: 24,5 gram eiwit
• Sardines: 22 gram eiwit
• Zalm: 20 gram eiwit
• Heilbot: 19 gram eiwit
• Forel: 19 gram eiwit
• Makreel: 18 gram eiwit
• Haring: 18 gram eiwit

Hoeveel eiwit zit er in mosselen uit blik?

Het exacte eiwitgehalte van mosselen uit blik hangt af van de saus, olie of pekel waarin ze zijn ingemaakt. Check daarom het etiket.

Kun je mosselen eten met een schaaldierenallergie?

Mosselen behoren tot de schaal- en schelpdieren, een bekende groep allergenen. Heb je een schaaldieren- of schelpdierallergie, vermijd dan mosselen en overleg bij twijfel met een arts of diëtist.