Sperziebonen vallen onder de schijf van vijf en zijn een waardevolle toevoeging aan jouw dieet. Als sporter wil je natuurlijk genoeg eiwitten binnenkrijgen. Veel mensen zijn geneigd om groenten zoals broccoli of asperges te kiezen, maar ook sperziebonen leveren eiwitten: ongeveer 4.8 g eiwit per 200 gram, oftewel 1 portie. We gaan in dit artikel dieper in op de voordelen van sperziebonen en in welke eiwitrijke gerechten je ze kunt verwerken.
De voordelen van sperziebonen
Het draait niet alleen om de eiwitten in sperziebonen, want er kleven nog meer voordelen aan deze groente. Naast eiwitten bevatten sperziebonen ook andere belangrijke voedingsstoffen zoals:
- Vezels
- Vitamine C
- Vitamine K
- Antioxidanten
Het verschil tussen gekookte en ongekookte sperziebonen
Als we het hebben over hoeveel eiwitten in sperziebonen zitten, dan vergeten we vaak dat er een verschil is tussen de bereidingswijze van sperziebonen. De hoeveelheid eiwitten in ongekookte sperziebonen is gemiddeld 4.8 gram per portie. De hoeveelheid eiwitten in gekookte sperziebonen ligt iets lager, namelijk op 3.5 gram per portie.
Hoe passen sperziebonen in je voedingsschema?
Dankzij de eiwitten, vezels en vitamines kunnen sperziebonen een goede toevoeging aan je voedingsschema zijn. Sperziebonen zijn gemakkelijk toe te voegen aan verschillende gerechten, van bijgerechten tot aan hoofdmaaltijden. Zo kan jij ervoor kiezen om sperziebonen te stomen, roerbakken of zelfs te grillen. Hierdoor blijf je dezelfde groenten eten, maar krijg je elke keer een andere smaak. Dit kan positief zijn als jij snel uitgekeken raakt op een ingrediënt van jouw voedingsschema.
Hoe voeg je meer eiwitten toe aan je maaltijden?
Wil je meer eiwitten binnenkrijgen? Dan kan je er voor kiezen om sperziebonen te combineren met eiwitrijke voedingsmiddelen. Zo kan je het combineren met ingrediënten zoals kipfilet, eieren of tofu. Door je creativiteit de vrije loop te laten, kan je lekkere, gezonde maaltijden maken.
Sperziebonen zijn geen eiwitbom, maar wel gewild vanwege hun lage caloriegehalte en de flinke hoeveelheid vezels en vitamines. Ze zijn een uitstekende keuze voor mensen die vaak dezelfde groenten willen eten, maar toch verandering in smaak willen.
Ons favoriete eiwitrijke sperziebonen gerecht
Ben je op zoek naar een heerlijk eiwitrijk gerecht met sperziebonen? Wij hebben één heerlijk gerecht dat jij moet uitproberen! Als jij nu echt niet van koken houdt dan kan je altijd nog een kijkje nemen bij FitPreps! Hier heb je meer dan genoeg keuze uit verschillende gerechten met sperziebonen.
Roerbak met sperziebonen, kipfilet en cashewnoten
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 200 g sperziebonen
- 250 g kipfilet, in reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el geraspte gember
- 50 g ongezouten cashewnoten
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus (optioneel)
- 1 el olijfolie of sesamolie
- 1 tl honing of ahornsiroop (optioneel voor een zoetere smaak)
- Peper en zout naar smaak
- Rijst of noedels om erbij te serveren
Bereiding:
- Voorbereiding: blancheer de sperziebonen in kokend water voor ongeveer 3-4 minuten. Giet af en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Roerbakken: verhit de olie in een grote koekenpan of wok. Bak de kipfiletreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Groenten bakken: voeg eventueel wat extra olie toe aan de pan. Fruit de ui, knoflook en gember tot ze geuren. Voeg daarna de paprika en sperziebonen toe en bak ze voor 4-5 minuten.
- Sauzen toevoegen: doe de gebakken kip terug in de pan, voeg de sojasaus, oestersaus en honing toe. Roer goed door en laat alles 2-3 minuten bakken.
- Noten toevoegen: rooster ondertussen de cashewnoten kort in een droge pan tot ze lichtbruin zijn. Voeg ze toe aan het roerbakgerecht.
- Serveren: breng op smaak met peper en zout. Serveer het gerecht met rijst of noedels.
Kortom: sperziebonen leveren een bescheiden hoeveelheid eiwitten, maar verdienen dankzij hun lage caloriegehalte, vezels en vitamines zeker een plek op je bord. Houd je er echt niet van? Geen probleem, er zijn meer dan genoeg andere groenten die jij kan eten. Daarnaast kan proteïne poeder een makkelijke manier zijn om jouw dagelijkse eiwitinname aan te vullen. Ga jij voor een van de smaken van onze Eiwitten Maximaal of ga je voor onze nieuwe smaak, de proteïne ijskoffie?
Protein ijskoffie Protein ijskoffie combineert de volle smaak van koffie met 23 gram hoogwaardige whey-eiwitten per glas en minder dan 2 gram suiker. Eiwit draagt bij aan groei en behoud van spiermassa. Waarom kiezen ...
Meer informatie
